今年各大巨头最想占领的高地，应该是买菜这件小事，尤其是社区团购。
7月美团宣布成立优选事业部，正式进军社区团购。在此之前，滴滴在成都试水社区团购业务——“橙心优选”，两大“冤家”又在同一赛道相聚。在最火热的社区团购赛道，兴盛、十荟团、同程等接连获资本持续加持，获得高额投资，从区域迅速扩张至全国。与此同时。各大互联网巨头掐准时机，纷纷下场，地产巨鳄宝能、碧桂园等重金涌入，雄心勃勃。一时间，社区团购赛道愈演愈烈，各路人马争分夺秒抢占市场。
小巨头亲下场、巨头投资入局，企业融资数额让人眼红，诸多现象都透露着一个信号——社区团购风又来了！一时间，很多生鲜人摩拳擦掌，跃跃欲试，想要在社区团购赛道乘风破浪。
但是，如果你是小玩家，想要入局，还是先冷静一下吧。因为社区团购本来就不是小玩家能玩得转的生意。虽然和前置仓模式相比，社区团购获客成本低、模式轻、易于复制扩张，看起来确实是入局生鲜电商的“捷径”，但生鲜是极为特殊的品类，玩家想把生意做大、从竞争中破局，必然要发力供应链，这意味着庞大的资金投入。相比其他日用品，生鲜是非常“娇气”的品类，需要在供应链、SKU种类、仓储配送、服务等能力上面面俱到，这一点即使是把流量玩转得风生水起的互联网玩家都不一定能搞得定，曾经失败的案例更是比比皆是。
2019年，生鲜电商玩家的日子大多不太好过，大幅亏损、乃至“暴雷”的新闻时有传出。具体到社区团购领域，曾经的头部平台松鼠拼拼被曝倒闭，总部人去楼空。呆萝卜、邻邻壹、你我您等玩家要么缩减规模，要么被并购，往日风光一去不复返，整个行业一地鸡毛。
今年社区团购重新C位出道，很大的原因是疫情促使，另一点是整个行业也从未放过来自“吃”的机会，毕竟这是个超级市场。大玩家姑且还能百舸争流，乘风破浪一会儿，但是小玩家现在入局真的只能是被大风大浪拍倒在沙滩上，因为这注定是属于巨头的游戏。那么面对“吃”这个超级市场，小玩家真的就没有机会了吗？答案是有的，但是需要另辟蹊径。
社区生鲜和社区团购，直接面对的都是终端消费者也就是TO C，想要出成绩，需要流量、数据的支撑，这就意味着烧钱和花样百出的玩法，否则很难留住客户。而相对于TO C，主要面向餐饮企业和单位食堂的TO B业务，就低调许多，但这并不代表B端业务需求弱。
目前我国餐饮食材成本已然是万亿规模，但行业集中度低，企业数量多规模小；没有一家公司市场份额超过1%；前十强市场规模占比不到6%，头部企业收入差距也非常大。这给创业者莫大的机会，所以有人认为食材配送行业是生鲜的最后一片蓝海，而团餐配送是食材配送领域为数不多的可以在规模、增速和盈利上兼备的赛道。
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食配行业再受冲击，给我们带来哪些警示？
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