蔬菜配送保鲜方式

萝卜。萝卜非常容易萌，萌苔，耗费营养成分，终造成 萝卜变干，全部萝卜都消耗了。

妙招：切除萝卜顶盘，避免 出芽，维持营养成分，避免 水份外流。春笋。春笋是新鮮蔬菜。越新细嫩，味儿越好。假如你买来以后沒有立刻吃，能够把他们放到电冰箱里维持嫩滑的口味。

妙招：在存储全过程中，能够在春笋上擦抹一些盐，避免 春笋霉变。

厦门市集美区杏滨饭堂承包首先要解决蔬菜的储存问题，有的说只要冷链就可以了，其实冷链只是生鲜储存环节的一部分。厦门市集美区杏滨饭堂承包表示如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。厦门市集美区杏滨饭堂承包表示生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，关于气调请查阅相关文献。各种气体对蔬菜的保护也是不同的。厦门市集美区杏滨饭堂承包指出惰性气体作用是抑制蔬菜生长，保持蔬菜达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。

蔬菜配送事项：

1.根据蔬菜的生理特性、运输时间、运输距离及贮藏要求选择不同的运输方式。 厦门市集美区杏滨饭堂承包,可选择保温输送手段、非机械冷藏输送手段、机械冷藏输送手段等。

2 .所有蔬菜的运输手段，装载蔬菜前应清洁消。 同时，运输工具的隐藏物、包装及衬托物等也应清洁。

3 .运输前蔬菜要经过相应的处理，去除腐烂和病害，如果不是冷冻库出厂的蔬菜，运输前要进行低温冷处理，包装。

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